Bordeaux – Médoc – M de Fonbadet – 2018
Land: Frankrijk
Herkomst: Bordeaux, Médoc
Druivenrassen:
50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc en 25% Merlot
Chateau:
In de middeleeuwen maakte Fonbadet deel uit van Château Latour. De naam betekent in het dialect uit de Gascogne: fontijn (font) van de kleine vallei (badet). De familie Peyrone was de oorspronkelijke eigenaar maar het werd later overgenomen door de befaamde familie Clarke van Château Clarke (Listrac), nu eigendom van de familie Rothschild. Fonbadet heeft wijngaarden op verschillende locaties in Pauillac zoals grenzend aan Mouton Rothschild, vlakbij Lynch Bages alsook in het zuiden van Pauillac, wat van Fonbadet een representatief Château voor de appellatie maakt. Het zijn meestal oude wijngaarden. De wijnen worden voor 30% gedurende 18 maanden op nieuwe eik gevinifieerd teneinde de eigenheid en elegantie te vrijwaren. Sinds 2014 werd ook hier de hulp van Michel Rolland ingeroepen. Fonbadet bezit ook nog enkele andere domeinen in Pauillac waaronder Château Pauillac, een klein domein dat gelegen is aan een wijngaard waar ook Château Latour zijn wijngaarden heeft. Sinds 2015 wordt hier veel aandacht aan besteed om tot de top van Pauillac te kunnen behoren. De wijn gaat voor 100% op nieuwe eik en bestaat uit 70% cabernet sauvignon en 30% merlot. De 2de wijn heet “L’Harmonie de Fonbadet” en bestaat uit dezelfde blend. Ook hier rijpt de wijn 18 maanden waarvan 15% op nieuwe eik, enkel van jonge wijnstokken verkregen.
Klimaat:
Maritiem klimaat door de Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en Gironde fungeren als warmte-regulator en temperen het klimaat. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De bossen van de Landes bieden bescherming tegen de gure zeewind.
Terroir:
Kalkrijke zandgrond met klei. Ondergrond met keien.
Vinificatie:
Klassieke vinificatie met korte houtrijping op 2e en 3e-jaarsvaten.
Proefnotitie:
Robijnrode kleur. Licht getoaste neus met veel bosvruchten, kruiden en een vleugje peper. Cabernet overheerst ook in de mond terwijl Merlot de scherpe kantjes afrondt. De afdronk is evenwichtig en gestructureerd en laat je nog even nagenieten.
Wijn/Spijs:
Rood vlees en andere stevige vleesgerechten, gegrild of gebakken. Gebakken ganzenlever met appeltjes.
Medailles:
Gouden medaille: Gilbert & Gaillard
Alcoholpercentage: 13.5%
Inhoud: 75cl