Bourgogne – Chardonnay – Saint-Véran ‘Classic’ – Les Climats – Domaine des Poncetys – 2022
Land: Frankrijk
Herkomst: Bourgogne, Mâconnais
Druivenrassen:
Chardonnay
Chateau:
Domaine de Poncetys werd in de 17e eeuw opgericht en is sinds begin 20ste eeuw eigendom van het departement Saône et Loire. Het domein bestaat nu uit 18 hectaren uitgestrekte wijngaarden van het gerenommeerde “Lycée Viticole de Mâcon Davayé” wat gelegen is vlakbij Mâcon. Het wijnhuis verwerkt 15,80 hectare wijngaarden verspreid over de benamingen Saint Veran (12,70 ha), Pouilly-Fuissé (0,30 ha) en Mâcon-Davayé (2,80ha). De, in hoofdzaak ommuurde, wijngaarden bevinden zich in een klein gebied tussen de ‘Roche de Vergisson’ en de ‘Roche de Solutré’. Domaine des Poncetys heeft een jaarlijkse wijnproductie van 1100 hectoliter. Domaine des Poncetys werkt sinds 2009 biologisch.
Klimaat:
Semi-continentaal klimaat dat vooral bepaald wordt door de Atlantische Oceaan en met lichte invloed van de Middellandse zee. Regelmatige neerslag in de lente, lange droge en warme zomers, een milde herfst en een lange, koude winter.
Terroir:
Kalk en mergel, graniet en zanderige gronden met keien. (3 verschillende terroirs)
Vinificatie:
De perfect rijpe druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. Na zachte persing worden de druiven in een mix van inox- en houten vaten gefermenteerd onder lage en gecontroleerde temperatuur. Na een kleine 6 maand worden de drie verschillende terroirs naargelang de jaargang met elkaar geblend en op fles getrokken.
Proefnotitie:
Deze wijn is mooi geel met gouden tinten. Een volle, rijpe en boterige Chardonnay met een soepel evenwicht en bloemige toetsen. Aroma’s van perzikenconfituur en abrikoos vermengen zich met de geur van karamel en vanille alsook fijne minerale Lange en zalvende afdronk.
Wijn/Spijs:
Lekker bij stevige visgerechten (met boter- of roomsaus), kreeft Belle-vue, salades met kip of gevogelte en zachte tot medium gerijpte kazen.
Alcoholpercentage: 12.5%
Inhoud: 75cl