Bourgogne – Chardonnay – Saint-Véran – (quantité très limitée) ‘Clos du Château’ – Domaine des Poncetys – 2021
Land: Frankrijk
Herkomst: Bourgogne, Mâconnais
Druivenrassen:
Chardonnay
Chateau:
Domaine de Poncetys werd in de 17e eeuw opgericht en is sinds begin 20ste eeuw eigendom van het departement Saône et Loire. Het domein bestaat nu uit 18 hectaren uitgestrekte wijngaarden van het gerenommeerde “Lycée Viticole de Mâcon Davayé” wat gelegen is vlakbij Mâcon. Het wijnhuis verwerkt 15,80 hectare wijngaarden verspreid over de benamingen Saint Veran (12,70 ha), Pouilly-Fuissé (0,30 ha) en Mâcon-Davayé (2,80ha). De, in hoofdzaak ommuurde, wijngaarden bevinden zich in een klein gebied tussen de ‘Roche de Vergisson’ en de ‘Roche de Solutré’. Domaine des Poncetys heeft een jaarlijkse wijnproductie van 1100 hectoliter. Domaine des Poncetys werkt sinds 2009 biologisch.
Klimaat:
Semi-continentaal klimaat dat vooral bepaald wordt door de Atlantische Oceaan en met lichte invloed van de Middellandse zee. Regelmatige neerslag in de lente, lange droge en warme zomers, een milde herfst en een lange, koude winter.
Terroir:
Zanderige kleigrond
Vinificatie:
1/3 van de cuvée ondergaat gedurende 3 weken een fermentatie in eiken vaten (nieuwe en één jaar oude vaten). 9-maanden rijping in vaten, op de droesem met regelmatig roeren. De rest wordt gefermenteerd in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (18°C – 20°C).
Proefnotitie:
Klassieke witte Bourgogne: Mâconnais. 100% Chardonnay met lichte houttoetsen en romigheid. Fel geel met gouden tinten. Soepel, vol en zeer expressief. Complex evenwicht met een breed scala aan aroma’s: noties van perziken-confituur en abrikoos vermengen zich met de geur van karamel. Nadien aroma’s van rijp wit vruchtvlees ondersteund door een subtiel vleugje geroosterd brood en vanille. Uitgesproken aanzet in de mond. Volle smaak met een lange afdronk van minerale smaken.
Medailles:
Médaille d’Argent Concours des Vins du Mâconnais et du Beaujolais;
Médaille d’Or Concours des Grands Vins de France Mâcon
Alcoholpercentage: 12.5%
Inhoud: 75cl