Bourgogne – Vosne-Romanée – Aux Communes – Pinot Noir – Seguin Manuel – 2021
Land: Frankrijk
Herkomst: Bourgogne, Côtes de Nuits, Vosne-Romanée
Druivenrassen:
100% Pinot Noir
Chateau:
Afstammend van een 10 generaties wijn makend geslacht (Domaine Chanson) kocht Thibaut Marion in 2004 Seguin Manuel over. Sindsdien werd onophoudelijk gewerkt naar optimalisatie, modernisering, uitbreiding en een volledige milieuvriendelijke en organische benadering van de wijngaarden en hun wijnen. Sinds 2015 dragen ze dan ook officieel een gecertificeerd label en werden tegelijkertijd de kwaliteiten naar ongekende hoogte gedreven. Gelegen in Savigny-Les-Beaune werden vooral wijngaarden in Beaune, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard en Vosne Romanée bijgekocht. De wijnen die hij maakt in andere appellaties met druiven van andere wijnboeren worden echter aan dezelfde strenge normen en vereisten onderworpen! De druiven ondergaan minstens een dubbele controle en elke cuvée wordt gecreëerd met de vereiste een koninklijke reflectie te zijn van zijn terroir. Ze zijn een must voor iedere ervaren wijnkenner en waardige ambassadeurs van een streek die nog steeds als één van de beste ter wereld geldt!
Klimaat:
Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen- en hagelbuien voorkomen. Licht mediterrane invloed.
Terroir:
Bruine klei en kalksteen met keien in de bovenste laag. Gelegen in de Côte de Nuits naast legendarische wijngaarden als La Tâche en Romanée-Conti.
Vinificatie:
Manuele oogst met strenge selectienormen. Temperatuur gecontroleerde fermentatie gedurende 16 dagen. Rijping op Franse eik gedurende 16 maand waarvan 30% nieuw.
Proefnotitie:
Mooie, betrekkelijk donkere en heldere kleur. Delicate aroma’s van rode en zwarte bessen, kersen en fijne kruiden. Opmerkelijk evenwicht tussen kracht en finesse begeleidt door een delicate complexiteit. Lange en fijne afdronk die de eerste impressies volledig bevestigt.
Wijn/Spijs:
Deze wijn is al prachtig op zichzelf. Maar wie er bij wil dineren…
Klassieke Franse keuken. Boeuf Bourguignon, Filet Pur of Entrecote met wijnsaus, en fijne wildgerechten passen goed hierbij.
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 75cl