Soave – DOC 2021 – Cantine Minini – Selezione Premium Soave delle Venezie
Land: Italië
Herkomst: Veneto
Druivenrassen:
Garganega 80% en Trebbiano di Soave 20%
Chateau:
Cantine Minini werd opgericht in 1920 in Verolanuova waar Francesco Minini als jonge soldaat net de Eerste Wereldoorlog achter zich had gelaten. Er was weinig geld maar de vastberadenheid was des te groter om een ambitieus wijndomein op te starten. Deze ambitie kreeg al snel een knauw toen niet veel later de Tweede Wereldoorlog uitbrak. Maar ook na deze tragedie zette hij vol goede moed en
hernieuwd enthousiasme zijn levensproject verder. Begin jaren ’60 werd het domein op een nieuwe locatie volledig heropgebouwd. Het is vandaag de dag nog steeds het hoofdkwartier van de vele andere locaties die het vandaag kent. Die jaren kende het domein ook zijn grootste boost en werden samenwerkingsprojecten opgestart met wijnbouwers over het hele land waarbij bijna alle belangrijkste regio’s van Italië waren vertegenwoordigd. Dit maakte dat de familie Minini een portfolio kon aanbieden dat representatief was en nog
steeds is voor bijna heel Italië in plaats van enkel de Veneto regio. De 3de generatie, die wederom vertegenwoordigd wordt door een Francesco Minini, bouwt hier vandaag dankbaar op verder en biedt een breed kwalitatief gamma aan van Italiaanse wijnen op internationaal niveau. De wijnen zijn, zonder in exclusiviteit te vervallen, van hoog niveau en laten ons van een land als Italië
genieten zonder diep in de buidel te moeten tasten.
Klimaat:
Warm zeeklimaat met warme, droge zomers met af en toe zware regenval. Vrij droge en milde winters.
Terroir:
Wijngaarden uit de oostelijke heuvels van Verona en Soave zelf. De meeste bodems zijn van zand en klei en van klei en kalksteen wat het minerale karakter van de wijn ten goede komt.
Vinificatie:
Na de pluk worden de druiven geperst en wordt de fermentatie opgestart in inox vaten op lage gecontroleerde temperatuur. Daarna rijpt de wijn enkele maanden verder op zijn Lie. Na klaring wordt hij dan gebotteld.
Proefnotitie:
Lichtegele kleur met fijne groene reflectie. Delicate aroma’s van wit fruit, bloemen en vlierbloesem. Na enige veroudering komen meer exotische tonen en een vleugje amandelen naar voren. Verfijnd en zacht karakter. Droge stijl met een milde aciditeit. Aangename, minerale afdronk.
Wijn/Spijs:
Soave is een echte culinaire wijn die door zijn zacht maar mineraal en levendig karakter het beste tot zijn recht komt bij allerlei hapjes uit de zee, Sushi of Sashimi, gegrilde visgerechten en zachte harde kazen.
Alcoholpercentage: 13.5%
Inhoud: 75cl