Champagne Aspasie Brut de Fût 2012
Land: Frankrijk
Herkomst: Champagne
Druivenrassen:
50% Chardonnay, 25% Meunier en 25% Pinot Noir,
Details:
Volledige rijping op houten vaten. Basisjaar 2012. Dosage van 6 g/l.
Chateau:
Al sinds 1794, in Brouillet, Vallee de L’Ardre, is de familie Ariston actief in de wijnbouw. Paul-Vincent en Caroline, de vijfde generatie, cultiveren 12 hectare wijngaarden in Brouillet en Sarcy. Ze telen Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, en zeldzame druiven zoals Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc en Pinot Gris. Als ‘recoltant-manipulant’ verwerken ze alleen hun druiven in de productie, en ze zijn lid van ‘Les Mains du Terroir de Champagne,’ die zich inzet voor terroirexpressie.
Terroir:
Brouillet heeft een oeroude geschiedenis, ooit bedekt door een tropische zee, wat de wijn een ziltige toets en minerale eigenschappen geeft. De krachtige, unieke wijnen zijn gastronomisch en onthullen het potentieel van L’Ardre. Het domein bevindt zich in ‘biologische conversie’ en zal in de volgende oogst (2023) volledig biologisch zijn.
Proefnotitie:
Krachtige en complexe champagne die je herkent uit duizenden. Rijping op jonge houten vaten geeft smaken als vanille, toffee, abrikoos, hout, cacao, geroosterde hazelnoot met een rokerig aspect.
Wijn/Spijs:
Deze krachtpatser is een spraakmakend aperitief en prima begeleider bij ieder diner.
Serveertemperatuur: 8-10 graden
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 75cl
Medailles: Vegan, HVE- en VDC-gecertificeerd