Duitsland – Mosel – Blauer Spätburgunder – Blanc de Noirs – Trocken – Weingut Boch – 2023
Land: Duitsland
Herkomst: Mosel
Druivenrassen: Pinot Noir
LET OP! Blanc de Noirs, dus een witte Pinot Noir
Château:
Weingut Boch
In de jaren ’80 van vorige eeuw diende Michaël Boch zich reeds op piepjonge leeftijd aan om het kleine en sympathieke familiedomein van vader Heribert over te nemen. Toen hij amper 16 was kreeg hij van zijn vader zijn eerste wijngaard en op 21 jarige leeftijd was hij de jongste wijnmaker in de Moezel. Hij kan beschikken over 2 van de meest benijdenswaardige wijngaarden van Trittenheim. De Altärchen wijngaard, die de binnen meander van de Moezel vormt, en de befaamde Apotheke wijngaard gezegend met een uitzonderlijk terroir. Deze Zuid-westelijk geörienteerde, steile helling (tot 70% hellingsgraad) die hier de buitenbocht van de Moezel vormt is samengesteld uit de befaamde Shiesser lagen waarop Riesling een ideale ondergrond vindt en die deze wijnen een uitzonderlijke spanning en mineraliteit verschaffen. De medailles, bekroningen en prijzen zijn ten huize Boch nog amper te tellen maar hebben de bescheiden Michaël nooit naast zijn schoenen doen lopen. Ondertussen staat zoon Maximilian al te drummen om ook zijn steentje te kunnen bijdragen. Hij volgde al stage bij een paar van de meest gerenommeerde wijndomeinen uit de Moezel en is net als zijn vader amper de pampers ontgroeid of hij staat al klaar om nieuwe ideeën te introduceren en eigen inzichten te realiseren. De toekomst is bij deze verzekerd. Een geruststellend idee voor elke wijnliefhebber die ooit het privilege had met dit minzame wijngoed te mogen kennis maken.
Klimaat:
De Moezel heeft een zacht microklimaat. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden. Hoe langer groei en bloei hoe beter voor de kwaliteit.
Terroir:
Leisteen met Löss (mengeling van leem en fijn afgesleten gesteente). Binnenkant van de meander met vlakke tot licht hellende wijngaarden.
Vinificatie:
Geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en worden 6 – 8 uur zonder steel geweekt. Daarna volgt een zachte persing en koude fermentatie gedurende 3 maand. De wijn rijpt dan nog 4 maand verder op inox alvorens gebotteld te worden.
Proefnotitie:
Licht gouden kleur. Droge, witte wijn gemaakt van Pinot Noir druiven. Mooie evenwichtige stijl met veel wit, rijp fruit en een vleugje bloesem. Rond en licht vet karakter gekoppeld aan een frisse, minerale ondertoon. De afdronk is luchtig maar met lengte. Deze allemansvriend kan ook in de keuken zeer breed zijn mannetje staan. Deze wijn is ‘vegan’.
Wijn/Spijs:
Lekker bij fijne gebakken vis, kip bereidingen, salades, pasta vongolé of gewoon als aperitief.
Inhoud: 75cl
Alcohol: 12,5%