Italië – Emilia Romagna – Lambrusco Rosado – Dalfiume Nobilvini
Land: Italië
Herkomst: Emilia Romagna
Chateau:
Dalfiume Nobilvini werd opgericht in 1970 en is ontstaan uit de fusie van; the Wine House Edward Dalfiume (1950) en the Alberici Anacleto Wine Company (1940). Dalfiume Nobilvini werd eerst beheerd door Edward Dalfiume en later door zijn zonen Franco en Gianni. Ook de kleinkinderen, Silvia en David, hebben zich bij het familiebedrijf aangesloten. David is nu een leider in zijn vak geworden, zowel door de capaciteit als wijnbouwer als door de marketing van de Emiliano Romagnoli-wijnen. Er zijn enorme investeringen gedaan om de interne opslagcapaciteit van de wijnen te verbeteren en om de afdeling vinificatie uit te rusten. Ze hebben ook een modern koelsysteem om de temperatuur te controleren tijdens de gisting. Op die manier kunnen de essentiële kenmerken van verschillende wijnen verbeterd worden, waaronder het aroma.
Klimaat:
De streek heeft een eigen microklimaat: de wijngaarden op de heuvels liggen op het noordoosten, waardoor ze geen klimaatinvloed vanuit het zuiden hebben. Wel is er een sterke invloed van de noordelijke winden die over het vlakke land komen.
Terroir:
Klei en mergelzand.
Vinificatie:
Het verwijderen van de stelen en het pletten gebeuren samen met de maceratie op schil gedurende ongeveer 24 uur. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20°C met geselecteerde gisten. De natuurlijke bruising wordt toegevoegd in een gesloten vat volgens de Charmat methode met een rijping op fles gedurende ten minste 30 dagen.
Proefnotitie:
Mooie dieproze kleur. Sprankelende en delicate neus met impressies van vers fruit, rode bessen en bloemen. De smaak is zacht en aangenaam. Het half-zoete karakter is volledig in balans met de frisse zuren en fijne parel. Milde en smaakvolle afdronk.
Wijn/Spijs:
Gaat verrassend goed bij oriëntaalse keuken en andere pittige (Pikante) gerechten maar ook bij nagerechten met fruit of gewoon als licht-zoet aperitief.
Inhoud: 75cl
Alcohol: 9.5%