Italië – Puglia – Primitivo Rosato – Rosé – Gran Appasso – 2022
Land: Italië
Herkomst: Puglia
Chateau:
De Gran Appasso-reeks is een assortiment van wijnen van de hand van de onverzadigbare ‘Meester wijnmaker’ Felice Mergè. Hierbij wordt een eeuwenoude techniek gebruikt die de intensiteit van het fruit en het suiker- en zuurgehalte bevordert. Zowel voor de witte, rode en rosé wijnen worden de druiven in 2 keer geplukt. Bij een eerste ‘oogst’ worden de druiventrossen gewoon geknakt en niet geknipt, waardoor ze eerst nog 2 weken verder afrijpen aan de struik waarbij de druiven zijn afgesneden van hun sapstroom. Na 2 weken wordt er dan een 2e maal door de velden gegaan om de oogst definitief binnen te halen. Oorspronkelijk werd dit gedaan om de wijnen een langere levensduur en een hogere kwaliteit te garanderen en ze geschikter te maken voor transport maar ook op vandaag blijkt deze techniek perfect te passen in het verwachtingspatroon van de moderne wijndrinker. Optimaal smaak- en drinkplezier verzekert!
Klimaat:
Puglia heeft een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en vrij weinig neerslag. Er valt echter voldoende regen voor de olijf- en wijnteelt en het aantal zonuren zorgt ervoor dat de vruchten goed kunnen groeien in de zomermaanden. In de zomermaanden ligt de gemiddelde maximumtemperatuur rond de dertig graden, maar iedere zomer komen er wel periodes voor dat het kwik ruim boven de dertig graden uitkomt. De relatieve luchtvochtigheid kan vooral in het najaar flink oplopen
Terroir:
De kenmerkende arme rode bodems, rijk aan organische substantie.
Vinificatie:
Na zachte persing volgt een fermentatie in roestvrij stalen kuipen met korte inwerking van de pelletjes. Daarna rijpt hij verder op zijn gist in andere roestvrije tanks.
Proefnotitie:
Intens en helder lichte rosé kleur. Aroma’s van aardbei, framboos en kers met noties van rozen en aromatische kruiden. De smaak is zacht en fruitig. Fris en sappig karakter. Lange zonnige afdronk.
Wijn/Spijs:
Verscheidene pasta’s met tomaten of zeevruchten, tartaar van tonijn, risotto, zalm, oosterse kipgerechten en salades.
Inhoud: 75cl
Alcohol: 12.5%