Italië – Veneto – Prosecco – Caterina – Cornaro
Land: Italië
Herkomst: Veneto
Chateau:
Cornaro.
In het hart van de provincie Treviso, aan de voet van de heuvels van Asolo en de Montello, in het gebied van Prosecco, is Cantina Montelliana gevestigd, een coöperatie van telers. Zij maken gebruik van traditionele methoden en moderne apparatuur en produceren met de hoogst beschikbare technologieën en met de grootst mogelijke zorg. Zij maken eveneens gebruik van meer traditionele methoden, die betrouwbaar zijn en van ervaringen uit het verleden die nauw verbonden zijn met de geschiedenis en cultuur van dit gebied. Met een aandachtige blik op het verleden en het gebruik van de beste oenologische technologieën die de markt biedt, kan Cantina Montelliana het proces aandachtig begeleiden en het land en de wijnstokken met respect benaderen zodat uitstekende wijn wordt verkregen. De wijn wordt geproduceerd met geselecteerde druiven die zijn uitgekozen omwille hun hoge kwaliteit. De druiven in de wijngaarden van dit bijzondere land groeien tussen de heuvels en de vlakten, die unieke en ongeëvenaarde organoleptische kenmerken hebben, dankzij de gunstige balans tussen het klimaat en de bodem in dit gebied. De wijngaarden van Cantina Montelliana’s bevinden zich op de heuvels van Montello en de heuvels van Asolo, aan weerszijden van de rivier Piave; meer dan 600 hectare wijngaarde, gekenmerkt door bijzondere bodem- en klimaatomstandigheden, ideaal voor de teelt van hoge kwaliteit druiven.
De naam “Caterina”, is vernoemd naar Caterina Cornaro, de Venetiaanse aristocrate die koninginnenstatus bereikte als de laatste koningin van Cyprus. Ze werd geboren in 1454 en trouwde met koning Jacobus II van Cyprus in 1472. Na de dood van haar man en de strijd om haar zoontje te beschermen, werd zij door de Venetiaanse Republiek in 1489 gedwongen haar koninkrijk Cyprus over te dragen aan de Venetianen, waarna ze naar Italië terugkeerde. Caterina stichtte een hof in Asolo, waar ze beroemd werd om haar steun aan kunstenaars, schrijvers en humanistische wetenschappers. Haar leven is vaak afgebeeld in kunstwerken van beroemde schilders zoals Bellini en Tintoretto, en haar verhaal werd een inspiratie voor opera’s en andere literaire werken
De keuze om haar naam aan de prosecco te geven appelleert aan de elegantie, de verfijning en de historische betekenis van haar leven, net zoals haar hof in Asolo bekend stond om zijn verfijning en invloed.
Klimaat:
Veneto kent een mediterraan klimaat, zoals een groot deel van Italië. Dit betekent dat de streek gekenmerkt wordt door milde winters en lange, hete en droge zomers.
Terroir:
Arme gronden met veel keien en gravel.
Vinificatie:
De méthode Charmat, ook wel méthode cuve close genoemd, behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas die niet kan ontsnappen en oplost in de wijn.
Proefnotitie:
Lichte strogele kleur. Typisch fruitig boeket en smaak. Lekker fijne en pittige parel. Impressies van wit rijp fruit, bloemetjes en een vleugje snoep. Verfrissend en fruitig in de mond. Dit wordt bevestigd in de afdronk onder begeleiding van een elegant bittertje.
Wijn/Spijs:
Zomers, zonnig en licht aromatisch aperitief. Als begeleider van fruitige nagerechten.
Inhoud: 75cl
Alcohol: 11%