Italië – Veneto – Spumante extra Dry – Piccolo – Casanova
Land: Italië
Herkomst: Veneto
Druivenrassen:
Glera
Chateau:
Prosecco Casanova werd opgericht vanuit een passioneel verlangen om meer te creëren dan zomaar een schuimwijntje. Het resultaat is, net als bij de Italiaanse meesters, een waar kunstwerkje in een fles met de allures en capaciteiten van zijn naamgever. Het domein situeert zich op een paar kilometer van Venetië met exclusieve wijngaarden tussen Valdobbiadene en Conegliano. De hoogste standaarden worden hier gehandhaafd. Beginnende bij een strenge selectie van de allerbeste druiven, enkel gebruik van superieure gisten en de modernste fermentatietechnieken en installaties. Elke fles straalt de persoonlijkheid en verleiding uit van de beroemde en onvergetelijke hartenbreker aan wie hij zijn naam te danken heeft. De klasse van de verpakking reflecteerd dan ook helemaal de kwaliteit en finesse van de wijn. Prosecco Casanova … De kunst van het verleiden!
Klimaat:
Veneto kent een mediterraan klimaat, zoals een groot deel van Italië. Dit betekent dat de streek gekenmerkt wordt door milde winters en lange, hete en droge zomers. Regelmatige neerslag in de tussenseizoenen.
Terroir:
Verschillende wijngaarden in Treviso met kalk- en kleibodems.
Vinificatie:
Minstens 85% Glera. De méthode Charmat, ook wel méthode cuve close genoemd, behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas die niet kan ontsnappen en oplost in de wijn.
Proefnotitie:
Lichte, strogele kleur met groene reflectie. Levendige en fijne parel met florale toetsen van witte bloemen en fruitige tonen van jonagold. De smaak is lekker intens met een verfrissend en elegant karakter. De afdronk is fruitig en zacht en “extra dry” gedoseerd (=net iets meer restsuiker dan brut!).
Wijn/Spijs:
Perfect als aperitief maar ook lekker bij zeevruchten, pastas en wit vlees.
Alcoholpercentage: 11%
Inhoud: 20cl
(Piccolo)