Prosecco Vermentino – Vigneti Zanatta Kelu – Vino Spumante Vermentino Di Sardegna Millesimato 2022
Land: Italië
Herkomst: Sardinië
Druivenrassen:
100% Vermentino
Chateau:
Vigneti Zanatta: Bruno Zanatta begon zijn carrière als wijnmaker in 1975 in de Veneto regio (Treviso). Zijn passie voor Sardinië leidde hem ertoe een grondige kennis van de Sardeense bodem en klimatologische omstandigheden eigen te maken. In 2003 werd een domein van meer dan 100 ha in de befaamde Gallura zone aangeschaft. Samen met zijn zoon Marco startte hij er een gloednieuw wijnbedrijf en ondanks de prille leeftijd van hun project behoren ze nu al tot de absolute top van de streek. De Gallura wordt gekenmerkt door de typerende granieten rotsen en de erg arme bijhorende zanderige bodem, ideaal voor het produceren van Vermentino en Cannonau. Samen met het droge, warme klimaat verschaft het de wijnen hun uniek en typerend karakter. Letterlijk vertaald betekent Gallura: hoger gelegen gebied. Het bevindt zich in het noord/noord-oosten van Sardinië. Nergens anders bereikt Vermentino dezelfde aromatische weelderigheid als hier. Het verleent hem zijn typisch aroma van bloemen en kruiden wat hem er in blinddegustaties direct doet uitspringen.
Klimaat:
Mediterraan klimaat dat ook typische eilandkenmerken heeft. Warme, droge zomers met milde winters en voldoende en regelmatige neerslag.
Terroir:
De befaamde granieten en arme ondergrond van Gallura en daarrond. De moeite die de druivelaar hier moet doen garandeert een van de meest aromatische, minerale en expressieve Vermentino’s ter wereld.
Vinificatie:
De méthode Charmat, ook wel méthode cuve close genoemd, behelst een tweede gisting van de wijn die niet plaatsvindt op de fles maar in het (roestvaststalen) vat. In deze tank wordt suiker en gist toegevoegd. Tijdens deze tweede gisting ontstaat er koolzuurgas die niet kan ontsnappen en oplost in de wijn. Ook de befaamde Prosecco’s worden op deze manier gemaakt.
Proefnotitie:
100% Vermentino di Sardegna. Bleke strogele kleur. Fijne en rijke parel. Typische florale en kruidige aroma’s van Vermentino hier op Sardinië. Ondanks de zonnige aroma’s droger dan de meeste prosecco’s. (Hij bevat maar de helft aan suiker!) Boeiende, rijke maar perfect droge finale en … Zalig lekker!
Wijn/Spijs:
Zomers aperitief. Zijn aromatisch karakter gaat bovendien heerlijk bij Risotto’s, gebakken of gegrilde vis, zeevruchten met saus of zuiderse kruiden en zelfs gedroogd of gezouten vlees. Tip: Probeer ook eens bij een mosterdkaasje.
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 75cl