Spanje – 100 % Very Old Macabeo – El Chiquer Ribera del Jiloca – Bodegas Val de Horna – 2022
Herkomst: Aragon
Druivenrassen: 100% Macabeo
Château:
Bodegas Val de Horna
15 jaar geleden waren er maar 3 wijnboeren actief in Ribera del Jiloca. Nochtans biedt deze wijnvallei op grote hoogte een enorm potentiëel om topwijnen van hoog niveau te produceren. Ze bevindt zich deels in de provincie van Teruel en deels in Zaragoza. De mensen van Aylés, Ramon Reula, merkten deze opportuniteit ook op en als specialisten van de ‘Garnacha’ druif engageerden ze zich volop om te bewijzen wat er met deze druif op hoogte allemaal mogelijk is. De wijngaarden zijn ondertussen gemiddeld bijna 40 jaar oud en bevinden zich op 800m hoogte. De wijnen worden gerijpt in 2 meter hoge betonnen eieren wat spectaculaire resultaten oplevert. Weer een kroon op het werk van het Aylés-team dat zich specialiseerde in het herwaarderen van vergeten en verloren gewaande wijnregio’s. Ook van een ‘gewone’ druif als Macabeo slagen ze erin om een buitengewone wijn te produceren. De opbrengsten worden laag gehouden, er is geen irrigatie en de wijnen worden met de modernste technieken geproduceerd. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat Val de Hornas een ontegensprekelijke meerwaarde is in het toch al gevarieerde Spaanse wijnlandschap.
Klimaat:
Zacht continentaal klimaat. De zomers kunnen droog en warm zijn en de winters dan weer erg koud. Door de grote hoogte kunnen de temperatuursverschillen hier wel groot zijn. De hoogte zorgt ook voor voldoende neerslag.
Terroir:
Een enkele wijngaard. Afkomstig van het Las Suertes-perceel (Teruel) op een hoogte van meer dan 800 meter. Bodemstructuur van leisteen en kleigronden met kiezels. Droge landbouw, dus geen irrigatie en met de hand geoogst.
Vinificatie:
De druiven worden ‘s nachts met de hand geplukt. Temperatuur gecontroleerde koude fermentatie op grote houten vaten. De wijn rijpt daarna verder op een blend van gebruikte houten vaten en inox. Voor de botteling worden deze dan terug vermengd om een ideaal evenwicht te verkrijgen. 100% Zeer oude Macabeo: een wijnbereiding zonder interventie en een gisting met inheemse gisten.
Proefnotitie:
Lichtgele kleur met groene reflectie. Aroma’s van citrus en witte bloemen. Opmerkelijk minerale neus. De hoogte resulteert hier in een indrukwekkend frisse en mooi gestructureerde witte wijn. Een Macabeo van uitzonderlijk niveau met een heerlijk lange afdronk.
Wijn/Spijs:
Deze fijne en culinaire stijl vraagt om gerechtjes met smaak en standing. Gebakken of gegrilde, stevige, witte vis met bijhorende saus, kip of ander gevogelte, pluimwild tot zelfs kalfsvlees en varkensvlees toe.
Inhoud: 75cl
Alcohol: 13%