Primitivo – DOC 2021 – Terre Avare Primitivo di Manduria – Puglia
Land: Italië
Herkomst: Puglia
Druivenrassen:
100% Primitivo
Chateau:
Terre Avare is een huis vallende onder Cantine Minini. Deze werd opgericht in 1920 in Verolanuova waar Francesco Minini als jonge soldaat net de Eerste Wereldoorlog achter zich had gelaten. Er was weinig geld maar de vastberadenheid was des te groter om een ambitieus wijndomein op te starten. Deze ambitie kreeg al snel een knauw toen niet veel later de Tweede Wereldoorlog uitbrak. Maar ook na deze tragedie zette hij vol goede moed en hernieuwd enthousiasme zijn levensproject verder. Begin jaren ’60 werd het domein op een nieuwe locatie volledig heropgebouwd. Het is vandaag de dag nog steeds het hoofdkwartier van de vele andere locaties die het vandaag kent. Die jaren kende het domein ook zijn grootste boost en er werden samenwerkingsprojecten opgestart met wijnbouwers over het hele land waarbij bijna alle belangrijkste regio’s van Italië waren vertegenwoordigd. Dit maakte dat de familie Minini een portfolio kon aanbieden dat representatief was en nog steeds is voor bijna heel Italië in plaats van enkel de Veneto regio. De 3e generatie, die wederom vertegenwoordigd wordt door een Francesco Minini, bouwt hier vandaag dankbaar op verder en biedt een breed kwalitatief gamma aan van Italiaanse wijnen op internationaal niveau. De wijnen zijn, zonder in exclusiviteit te vervallen, van hoog niveau en laten ons van een land als Italië genieten zonder diep in de buidel te moeten tasten.
Klimaat:
Puglia (Apulia) komt van van het Romeinse A-Pluvia, wat zonder regen betekent. Dit zegt al veel over het klimaat. Mediterraan klimaat met erg warme en droge zomers en milde winters met beperkte neerslag.
Terroir:
Typische rode, arme bodems die veel ijzer bevatten en ook rijk zijn aan kalksteen.
Vinificatie:
100% Primitivo. De druiven worden in de koelte van de vroege morgen geplukt en voorzichtig gekneusd. Het sap ondergaat een korte maceratie en de fermentatie wordt opgestart onder gecontroleerde temperatuur in roestvrij stalen vaten. Daarna wordt de wijn overgeheveld op grote, oude, houten vaten en rust hij nog een jaartje verder waarna hij wordt gebotteld.
Proefnotitie:
Diepe, robijnrode kleur met granaat rode glinstering. Overweldigend boeket van rood en donker fruit dat evolueert naar meer complexere en kruidige tonen als cacao, zoethout en een vleugje teer. Ondanks zijn diepe smaak blijft hij lekker aangenaam en zacht. In de afdronk wordt dit karakter van patser met een hoog aaibaarheidsgehalte gewoon doorgetrokken.
Wijn/Spijs:
Zijn intens maar vlot en makkelijk karakter maken hem ideaal bij zuiderse, kruidige vlees stoverij, lamsvlees, everzwijn en hinde en ook bij sterk smakende smeuïge kazen.
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 75cl