In ons gezellige en historisch proeflokaal in Rotterdam organiseren we proeverijen.
Afhankelijk van het aantal wijnen en de kwaliteit van de wijnen vanaf 295 euro.
Mail mij op peter@wijnhandel-schallenberg.com voor een vrijblijvende offerte.

Zondag 26 november 2023 om 14:00 uur

In samenwerking met Thijs van Kan van Champagne Source en eigenaren Bas van Dijk, Lianne Verhoef en Hilmar de Vries van  Restaurant BarLou hebben we een champagne proeverij samengesteld met hapjes.
Rond de 3 gangen die we bij Barlou geserveerd krijgen arrangeert Thijs in series van 3 de champagnes die passen bij deze gerechten.

Locatie: Restaurant Barlou, Benthuizerstraat 94a te Rotterdam
Aanvang: 14:00 uur, inloop vanaf 13:30 uur

De kosten voor de proeverij zijn € 59,00 per persoon.

Van links naar rechts:
- Aspasie Blanc de Blancs; 100% Chardonnay. Basisjaar 2017 met 15% reservewijn. Dosage van 7 g/l. Ruikt fris met tonen van zee, acacia en lemon. Rijke en 5 jaar oude ‘blanc de blancs’ met honing, brioche, mineraliteit en lemon. Als Aperitief en bij vis & zeevruchten.
- Gamet Rive droit – Blanc de Noirs; 60% Meunier en 40% Pinot Noir. Basisjaar 2019 met 30% reserve wijn. 5 maanden gerijpt op houten vaten. Dosage 6 gr/l. Levendige, fruitige en licht zilte champagne. 5 maanden gerijpt op houten vaten. Karaktervol, rond en vineus met lange afdronk. Rode appel, frambozen, blauwe bessen en bramen. Aperitief en bij stevigere (vlees)gerechten.Delicate fruitige neus van rode bessen, heldere kersen en rode gebakken appel, met hints van koekje. Smaakvolle zuurgraad, romige textuur, minerale ondertonen, zachte elegante mousse, zeer sappig. Goede lengte met grapefruit in de afdronk.
- Champagne Henri Goutorbe Extra Brut; Met een wisselende mix van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir creëert Henri Goutorbe ieder jaar weer een geweldige extra brut. Deze heeft aroma's van rode bessen, heldere kersen en rode gebakken appel, met hints van koekjes. Smaakvolle zuurgraad, romige textuur, minerale ondertonen, zachte elegante mousse, zeer sappig. Goede lengte met grapefruit in de afdronk.
- Champagne Moutardier, "Colection 1921"; 80% Pinot Meunier - 20% Chardonnay. Deze champagne is onze eerste verrassing. Het is de jubileum champagne van Moutardier. Gemaakt in 2011 met wijnen uit 2006 t/m 2010. Maar het meest bijzondere is dat deze champagne gemaakt is zoals champagnes in de '20er jaren van de vorige eeuw werden gemaakt. Een echt heel opmerkelijke champagne. wat direct opvalt bij het proeven is de fijne mousse. Dit komt door de tijd die in de kelders is doorgebracht en de langzame ontwikkeling van aroma's die daaruit voortkomen. Meteen na de gewaarwording van de fijne mousse proef je aroma's van hazelnootgebak, geroosterde karamel, mokka, pure chocolade, praliné, vermengd met hints van bijenwas, warme kersen, gekonfijte abrikozen, geroosterde vijgen opgemerkt. Na wat luchten, komt de wijn meer naar voren met kruidige accenten, waar rozemarijn naast gember, peper en komijn verschijnt, samen met hints van pruimen, muskus en peperkoek. Een werkelijk heel mooi gemaakte champagne!
- Champagne Louis Huot – Annonciade millisime 2015; 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir. Gemaakt van druiven van oogst 2015 en alleen van de ‘coeur de cuvee’ (beste sap van 1e persing). Dosage 5 gr/l.
Mooie ‘vintage’ door een combinatie van hoge temperaturen en weinig regen in 2015. Elegant, fris met complexe aroma’s; gist, boter, toast, geel fruit en honing.
- Aspasie Brut de Fût; 50% Chardonnay, 25% Meunier en 25% Pinot Noir, volledige rijping op houten vaten. Basisjaar 2012. Dosage van 6 g/l. Krachtige en complexe champagne die je herkent uit duizenden. Rijping op jonge houten vaten geeft smaken als vanille, toffee, abrikoos, hout en ook kruiden. Uitstekend bij (ieder) diner. Een echte krachtpatser!
- Champagne Louis Huot – Carte Noire; 50% Meunier, 25% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Tenminste 3 jaar oud, met 35% reserve wijn. Dosage 8 gr/l. Een champagne geschikt voor ieder moment. Bezit fruit, kracht en finesse. Goud gekleurd, - frisse en fruitige neus, fijne mousse en smaakt sappig en toch droog met mooi gerijpte aroma’s (o.a. boter) en verder geel fruit en wat kruidige tonen.
- Champagne Louis Huot – Carte Noire Demi-sec; 50% Meunier, 25% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Tenminste 3 jaar oud, met 35% reserve wijn. Dosage 28 gr/l.
- Gamet Rosé; 60% Meunier en 40% Pinot Noir. Basisjaar 2019 met 30% reserve wijn, 15% rode wijn van meunier. Dosage 6 gr/l. Een volle wijn met roodfruit / rode bessen. Fris door prettige zuren en mineraliteit. Feestelijke rosé voor alle mooie momenten!
- Aspasie Brut Rose; Pinot Noir – 50% Pinot Meunier – 50%, Met een complexe, licht gekruide neus en hints van kweepeer. Een gebalanceerde smaak van verse wilde aardbeien en een lange afdronk. Ideaal bij fruitige nagerechten,
deze champagne gaat ook goed samen met rood vlees zoals eend en zelfs met vette vis! Prachtig krachtige smaak.
- Onze tweede verrassing! Ratafia de Champagne; 100% Meunier; 3 jaar gerijpt in eiken vaten van 600 liter; Ratafia is een aperitief dat wordt verkregen door verse druivensap - niet gefermenteerd - te mengen met alcohol. Het alcoholische fermentatieproces wordt daarom gestopt door toevoeging van alcohol. Op deze manier kunnen de oorspronkelijke smaken van de druiven worden behouden. Deze druivenmost heeft een mutage ondergaan met alcohol (het fermentatieproces werd gestopt door alcohol

Van Links naar rechts:
- Villiera Monro vintage brut - Fantastische, zeer complexe en geconcentreerde Méthode Cap Classique, 100% chardonnay, die veel Champagnes van de mat veegt.
- Groote Post SeaSalter White - SeaSalter is een icoon-wijn van Groote Post. Een complexe blend van sauvignon blanc (dominant) en semillon. Friszilt!
- Mullineux & Leeu Family Wines Old Vine White 2021 - Aroma’s van rijp groen citrusfruit en specerijen. Noten van rijpe peer, amandel en perzik, met een klein tikje kruidnagel. Vlezig in de mond!
- Mullineux & Leeu Family Wines Kloof Street Red 2018 - Aroma’s van viooltjes, specerijen en paars fruit. Door duidelijke maar vriendelijke tannines en een frisse lange afdronk past deze wijn prima breed inzetbaar aan tafel.
- Mullineux Syrah 2019 - Deze syrah heeft noten van kruidige citrusrasp, geraffineerd zwart fruit, viooltjes en lelies. Elegant met zijdezachte textuur, in balans met een frisse natuurlijke zuurgraad. Soepele tannines in de afdronk. Prachtig stevige wijn.
- The Chocolate Block 2021 Boekenhoutskloof  - Een prachtig stevig glas wijn. Iedere jaargang is het een andere blend van druiven, maar één ding blijft hetzelfde: de kwaliteit. De smaak is krachtig en heeft altijd een hint naar mokka en chocolade, vandaar de naam.
- Boekenhoutskloof Noble Late Harvest (0,375l) 2018 - 100% laat geoogste semillion. Geconcentreerde en elegante dessertwijn. Aroma's van steenfruit, brioche, marmelade en een milde kruidigheid. De absolute topwijn van wijnmaker Marc Kent.